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吃到土蜂蜜是一种什么样的体验?   

2021-07-01 16:34:11

  在养蜂生产中,我们把各个地区当地土生土养的中蜂称为土蜂,与西蜂相对。土蜂蜜是一个俗称,指土蜂生产的蜂蜜,西方蜜蜂种的意蜂生产的蜂蜜称为意蜂蜜。

  从养殖方式和价格来说

  意蜂饲养在活框的标准箱体中。每年各地不同的时间,蜜源在哪,养蜂人就把蜂箱搬到哪里,“追花夺蜜”形容的就是意蜂的养殖方式。

  而土蜂呢?实践总结,相比使用各类活框养殖土蜂,土蜂更喜欢在圆形的木桶中生活。圆桶可以是树段掏空或养蜂人专门制作的圆桶蜂箱。只要当地植物丰富,蜜源良好,就可以定点养殖土蜂,比如我国南方丘陵山区人们房前屋后出现的蜜蜂,大都是土蜂。

  蜂箱中没有巢框,蜜蜂随意筑造巢脾,取蜜需要割掉巢脾进行过滤。每年割取1~3次,每次七八斤左右。相对西方蜂蜜而言,土蜂蜜产量不高,因此在市场上售价常常高于西方蜂蜜。

  从采集能力来说

  为什么中蜂能利用山区丘陵的环境,成为一方土著?因为中蜂善于利用零星蜜源,可采集低浓度的花蜜,无蜜源时,零星采集也能自给自足。而西方蜜蜂相反,利用零星蜜源的能力有限,它们适合利用大宗蜜源,比如油菜、洋槐等。

  就同一种花蜜而言,二者没有明显的差比。

  如果两种蜜蜂采集的都是杂花蜜,中蜂因为采集蜜源种类比意蜂多,能够采集更多种类的蜜源,中蜂蜜中的花粉等矿物质比西蜂多,营养价值比西方蜂蜜更高。

  不过由于花种杂,植物物质更多,中蜂蜂蜜会比西方蜂蜜更能刺激味觉。

  另外,由于两种蜜蜂排热散气的方式不同,土蜂蜜花香没有西方蜂蜜浓重。

  购买土蜂蜜还是意蜂蜜主要是看自己的消费偏好,比如土蜂蜜一般未经过工厂加工,直接售向消费者,一些人偏好购买。

  两种成熟蜂蜜不分优劣好坏,与其纠结中蜂蜜好还是意蜂蜜好,不如首先买到真蜂蜜后再做其他抉择。

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